לחמניות אביב. נייר אורז. דיון ב- LiveInternet - יומנים מקוונים של השירות הרוסי

לחמניות אביב. נייר אורז. LiveInternet שיחה

לחמניות האביב הטעימות הללו, החמות או הקרות, המטוגנות או לא, עם מגוון רטבים טבולים, הן בהחלט יצירה מעניינת של אמנות קולינרית. מסתבר שעיבודים כל כך אקזוטיים, מדהימים וטעימים, הם למעשה הרבה יותר קלים להכין פנקייקים, ועיקרון הקיפול דומה לחלוטין לחמניות האביב. ��ה הופך אותם למושכים כל כך? כמובן שמה שמרכיב את בסיסם הוא נייר אורז. קליפת האורז הדקה והשקופה ביותר, המכילה את המלית, היא נשמת גליל הקפיץ. בכדי ללמוד לבשל אותם, מספיק לשלוט בכל המורכבויות של עבודה עם נייר אורז ושיטת העטיפה. לאחר שקיבלתם את הידע הזה תוכלו לחשוף את הדמיון והדמיון שלכם על ידי מילוי נייר אורז במוצרים האהובים עליכם - במילוי הכל תלוי בטעם, והקליפה היא אחת.

אנו מציגים בפניכם אולי את המדריך הטוב ביותר לעטוף נייר אורז מאת המחבר של מספר ספרי בישול אסייתיים נהדרים אנדראה נגוין , המקבל הווייטנאמי של ספר הבישול הטוב ביותר באסיה מזה 25 שנה.

כיצד לעטוף נייר אורז

אם מעולם לא התעסקת בנייר אורז, אל תתייאש. לאחר שתלמדו, תוכלו לשחזר בקלות את כל התהליך מהזיכרון. כדי להתחיל, אנו ממליצים לרכוש נייר אורז טוב ולפני שתתחיל להתאמן בדוק כמה טיפים מועילים:

יש מים על היד . כדי לייצר פלסטיק מנייר אורז ומוכן לשימוש, מים רגילים מספיקים. נוח להשתמש במיכל רחב ורדוד - מחבת, קערה, תבנית אפייה למחצה מלאה במים. בעיקרון, עבור נייר אורז דק, המים נלקחים קרירים, אך הם מתאימים גם בטמפרטורת החדר.

לטבול בעזרת סיבוב. כשאתם טובלים נייר אורז במים, כיוונו ללחות בינונית. לטבול בעזרת סיבוב (לא מקלים לחלוטין) משני הצדדים. סובב כל עיגול אינדיבידואלי במים. אם הנייר משתהה במים זמן רב, הוא יהפוך להיות רך מדי ויוכל לקרוע מעצמו או עם אוכל. לאחר שהנייר רך, הניחו אותו על משטח עבודה שטוח (מחבת הפוכה, צלחות רחבות, קרש חיתוך נקי). למילוי פרטני של לחמניות אביב בארוחות, הניחו צלחות עם נייר אורז רטוב מול האורחים והציעו לעטוף את המלית לבחירתכם.

חכה לרגע הנכון. מרגע שטביעת נייר האורז במים, לוקח עד שתיים דקות להתרככות. הוא מוכן לעטיפה ומתפתל כאשר הוא הופך להיות גמיש, פלסטיק ומעט דביק - כמו מדבקה דביקה עצמית.

עוטפים כמו לביבות. השתמש בנייר אורז עגול לקיפול, חלק אותו נפשית לשלושה חלקים - אופקית אם אתה מכין גלילי קפיץ עם קצוות סגורים, ובאופן אנכי אם אתה מסובב אותם בעזרת צינור. מניחים את המלית בשליש התחתון או במרכז, בהתאמה. העבירו את הקצה התחתון של הנייר למלית, סלסלו את הדפנות ועטפו את הגליל בחלקו הנותר. להלן הפרטים לעבודה 22 ס"מ נייר אורז עגול - הגודל והצורה הנפוצים ביותר.

גלילי נייר אורז עם קצה סגור (לחמניות אביב)

זו דרך קלאסית ויפה מאוד. אתה מניח את המלית אופקית.

ללא קשר לשיטת הקיפול, הקפידו לקרוע את הגבעול הקשה מעלי החסה ואת הגבעולים מהירוקים לפני שתניחו אותם על נייר אורז, או קוצצו אותם דק כדי שהלחמניות שלכם לא יתקרעו. מאותה סיבה, הקפידו על רכיבים מוצקים, זכרו שאתם עובדים עם חומר עדין. כמו כן, אל תעבירו את המלית כך שהגליל לא יתפרץ ולא ייראה שביר. אילו שכבות להניח את המרכיבים תלויים בטעמכם, והכי חשוב, הם חייבים להיות דקים וחתוכים ארוכים - כדי להתאים לצורת הגליל.

לאחר הנחת המלית, מכסים אותה בתחתית נייר האורז, וודא שהמלית לגמרי מתחת. ואז פנה אחד כלפי מעלה וקפל את הצדדים. אם אתה רוצה לשים שרימפס על הלחמניות, עשה זאת עכשיו, עם הצד הכתום כלפי מטה.

תלתלי גלילים מנוסים אוהבים להוסיף מעט בצל ירוק על גבי השרימפס. אחרי זה, הגיע הזמן לסובב את הכל עד הסוף. אם הוספת בצל ירוק, חתוך אותו עם מספריים כך שיש קצה דבק באורך 2-3 ס"מ (חלק אסתטי).

זו הדרך הקלאסית להכין לחמניות אביב.

אנו מקווים שתוכלו לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם לחמניות אביב אמיתיות. תאבון טוב!

בקרוב נכיר לכם מגוון מילויים, רטבים ושיטות לקיפול גלילי נייר אורז!

סדרת הודעות אוכל קוריאני ":

חלק 1 - קמחי
חלק ב '- מלפפונים של קמחי
...
חלק 8 - מגה צ'ה (סלט אצות קוריאניות)
חלק 9 - דיונון קוריאני
חלק 10 - לחמניות אביב. נייר אורז
חלק 11 - צ'ף צ'ה
חלק 12 - קמחי במתכון לצילומי וידיאו דרום קוריאה
...
חלק 21 - סלט כרוב טרי קוריאני
חלק 22 - כרובית כבושה בסגנון קוריאני
חלק 23 - סלט פטריות קוריאני

?ה הופך אותם למושכים כל כך?
 

Категории

  • Новости

  • Новости



     


    © NFL24.RU | 2011.
    Использование материалов сайта NFL24.ru возможно при ссылке на сайт NFL24.ru (для интернет-изданий обязательно размещение активной гиперссылки).
    Официальные сайты команд NFL